Klasyka jest wieczna.

Są pewne przepisy, które nie powinny być zmieniane.
Jedne ponieważ w swojej pierwotnej wersji smakują idealnie i poprawić się ich po prostu nie da a inne dlatego, że są klasyką i już.

Pewnie, można przepis urozmaicać, dodawać ciekawe składniki czy zastępować innymi.
I osobiście bardzo lubię to robić.
Kuchnia to takie małe laboratorium- nawet najmniejsza ilość mąki czy przypraw może diametralnie zmienić charakter całej potrawy a kolejność dodawanych składników może rzutować na wynik końcowy kuchennego eksperymentu.


Natomiast gdy zabieram się za tradycyjne, powszechnie znane przepisy zazwyczaj kończę utwierdzona w przekonaniu, że w najprostrzej wersji smakują najlepiej.
Bo czasem mniej znaczy więcej.

I tak właśnie znalazłam idealny obiad dla siebie, zwłaszcza gdy słupek rtęci regularnie góruje nad kreseczką z magiczną 30 u boku.


Jak większość osób wprost uwielbiam kuchnię włoską.
Klasyczne danie? Jak dla mnie caprese- świeża, delikatna mozzarella otulona pachnącymi, krwisto-czerwonymi pomidorami z odrobiną octu balsamicznego i świeżej bazylii. Czysta rozkosz :)

Natomiast z kuchni francuskiej najbardziej zaprzyjaźniłam się z ciastem francuskim.
Uwielbiam wytrawne tarty na tym lekkim, delikatnym, słodkawym spodzie, który idealnie wydobywa smak dodatków.

Łącząc te klasyki dwóch niezmiernie populanych kuchni europejskich otrzymałam coś, w moim poczuciu, idealnego.
Dawno smaki tak dobrze mi się nie komponowały jak w przypadku tego dania.

Zdecydowanie bardzo polecam!

Caprese na cieście francuskim

Składniki na jedną porcję:

- 90 g gotowego ciasta francuskiego

- 250 g świeżego szpinaku baby

- 100 g mozzarelli di bufala

- 1 duży, dojrzały pomidor malinowy

- bazylia, oregano

- ocet balsamiczny

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni.

Spód rozwałkowujemy, możemy zawinąć brzegi ale ja tego nie robię.

Ciasto nakłuwamy równomiernie widelcem.

Podpiekamy w piekarniku ok. 3-4 minut, aż ładnie wyrośnie ale pozostanie blade.

Szpinak wrzucamy do wrzątku, gotujemy 2,3 minuty, wyjmujemy i odsączamy z wody.

Mozzarellę kroimy w cienkie plastry, podobnie jak pomidora.

Na cieście układamy szpinak, następnie mozzarellę i zapiekamy w piekarniku aż ciasto się zrumieni a ser rozpuści. 

Po wyjęciu skrapiamy octem balsamicznym, układamy pomidora i posypujemy ziołami. 

Pyszne zarówno na ciepło jak i po wystygnięciu lecz z czasem ciasto nasiąka octem ( co mi osobiście zupełnie nie przeszkadza :).