Ciasteczkowe pancakes czyli iście amerykańska kombinacja.

Często ogarnia mnie szał zakupów i to nie tylko jeśli chodzi o ubrania ale również produkty spożywcze.
Wpadam do sklepu i ściągam z półek co tylko znajdzie się w zasięgu mego wzroku a przez głowę przelatuje mi milion pomysłów na wykorzystanie nowego łupu.
Wracam do domu obładowana po czubek nosa, rozpakowuje kolejne torby prężąc się dumnie ze zdrowych, przemyślanych zakupów.
A później z przerażeniem odkrywam coraz to kolejne, dobiegające końca, terminy ważności.
I tu zaczyna się kombinowanie.





Kupiłyśmy kiedyś z Mamą białko w proszku aby wzbogacić moją dietę w niezbędne składniki odżywcze. Tak, takie białko ze sklepu dla sportowców :D
Mój entuzjazm opadł po dwóch shake'ach mimo, iż jest ono naprawdę smaczne.
I tak leżało sobie w szafce.




Zauważyłam, że w Ameryce pojawia się trend na dodawanie takiego właśnie białka smakowego wszędzie, gdzie się da.
Postanowiłam spróbować.
Wyszły najpyszniejsze pancakes jakie kiedykolwiek jadłam. Ciasteczkowe białko nadaje niesamowitego smaku, który idealnie komponuje się z wiórkami kokosowymi i malinami.
A dzięki dodatkowi mąki pszennej pełnoziarnistej i otrąb nie można odmówić im przymiotu posiłku iście idealnego dla zdrowia :)
Ponad to, dodatek białka sprawia, że stają się one 'biszkoptowe' w swej strukturze. Idealnie się smażą, wychodzą puszyste i nie opadają.





Jeśli ktoś z Was jest w posiadaniu takiego białka albo może podkraść trochę swojemu Mężczyźnie czy Koledze, zdecydowanie polecam spróbować. Oczywiście smak może być dowolny :)
Myślę, że spokojnie można je również zastąpić mlekiem w proszku ale nie uzyskamy już tego samego, cudownego smaku.



Ciasteczkowe pancakes z malinami i kokosem


Składniki ( na 1 porcję): 

- 30 g (1/3 szklanki) mąki pszennej pełnoziarnistej
- 10 g ( płaska łyżka) otrąb pszennych
- 10 g (płaska łyżka) białka w proszku o dowolnym smaku
- 10 g (płaska łyżka) wiórków kokosowych
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody
- 1 jajko
- 1/3 szklanki maślanki zmieszanej z mlekiem 1:1
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 3 krople aromatu waniliowego


Wykonanie: 


W dużej  misce mieszamy suche składniki.
Maślankę, żółtko, oliwę i aromat waniliowy mieszamy ze sobą w osobnej misce.
Białko ubijamy na sztywno. 
Mokre składniki wlewamy do suchych i szybko mieszamy, tylko do połączenia składników.
Dodajemy ubite białko.



(Ciasto polecam odstawić na jakieś 15 minut, lepiej się smażą placuszki później.)


Ciasto nakładamy za pomocą łyżki na rozgrzaną patelnię i smażymy na średnim ogniu aż z wierzchu przestaną pojawiać się bąbelki.
Przewracamy na drugą stronę i smażymy do przyrumienienia.
Podajemy gorące z ulubionymi dodatkami.