Piernikowe chmurki. Dla mikołaja.

Pomimo, iż to mój ostatni -nasty rok życia (co jest swoją drogą dość przerażające) to i tak, jak co roku, niecierpliwie wyczekiwałam Mikołaja.
Uwielbiam kłaść się 5 grudnia do łóżka zastanawiając się co tym razem zastanę po przebudzeniu w małej, kolorowej torebce pozostawionej przy mojej głowie.
Drobny upominek, zupełnie symbolicznie, i oczywiście coś na osłodzenie zimnego grudniowego poranka.
W tym roku jednak Mikołaj uznał chyba, że jestem zbyt dorosła na kalendarz adwentowy i przewidział inne słodkości :)

Pomimo okropnej końcówki roku w kwestii spraw osobistych próbuje cieszyć się okresem przedświątecznym.

Cynamon i przyprawa do piernika lądują wszędzie, gdzie tylko się da (dosłownie WSZĘDZIE). Ostatnio zakochałam się w smaku ananasa z dodatkiem cynamonu i świeżego białego sera.
Mandarynki, kiwi i pomarańcze konsumuje na potęgę, na przemian z krówkami i biszkopcikami piernikowymi. A od czasu do czasu nawet makaron ugotuję :) Z cynamonem oczywiście.







Dziś kolejny pomysł na śniadanie w świątecznym klimacie, jedno z moich ulubionych. Kremowy serek homogenizowany, cynamon, przyprawa piernikowa w leciutkich jak chmurka pancakes.

 

Na blogach widziałam wiele różnych przepisów na pancakes z serka homo ale wypracowałam swój, dla mnie idealny. Mocno wyczuwalny smak sera, mało słodkie, 'chmurkowate', z małą ilością mąki- jednym słowem przepyszne.

Piernikowe chmurki

Składniki:
- serek homogenizowany naturalny 125 g ( u mnie MENU B)
- łyżka mąki pełnoziarnistej
- 2 białka 
- 1 żółtko
- łyżeczka oliwy
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody
- aromat waniliowy
- łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika


Wykonanie: 

Do jednej miski wbijamy białka i odstawiamy na bok. W drugiej misce mieszamy serek homogenizowany, oliwę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy z aromatem i mąkę, odstawiamy. 
W międzyczasie rozgrzewamy patelnię. W razie potrzeby lekko smarujemy oliwą. 
Białka ubijamy na sztywną pianę. Połowę piany dodajemy do mieszanki sera i delikatnie mieszamy do połączenia obu mas. Dodajemy drugą część i ponownie mieszamy. 


Łyżkę ciasta kładziemy na rozgrzaną patelnię formując niezbyt płaski placuszek. Smażymy na średnim ogniu. Przewracamy na drugą stronę w momencie gdy wierz się 'zetnie' a bąbelki przestaną się pojawiać. Zajmuje to troszkę więcej czasu niż w przypadku tradycyjnych placków ale dzięki temu nie opadają tak bardzo po zdjęciu z patelni i są ładnie wypieczone. Po przewróceniu pieczemy jeszcze około minut. Powinny ładnie odchodzić od patelni. 


Ja podałam swoje ze świeżym kiwi. Najbardziej smakują mi właśnie z dodatkiem owoców.
Placuszki mają zupełnie inną, dosłownie piankową konsystencje. Są pyszne, serdecznie polecam :)