Kruche wspomnienia przegryzane kruchym ciastem.

Mała dziewczynka, wesoła, radosna, trochę niesmiała ale otwarta na nowe znajomości, goniąca za ludźmi, zwłaszcza nietypowymi, intrygującymi.
Przy równieśnikach zawsze uśmiechnięta, wszędzie jej pełno.
Z dorosłymi rozmawia na równi, nie czując różnicy wieku. Podobno Oni również jej nie czuli.
Zawsze perfekcyjna, wszystko szło po jej myśli.
Z marzeniami sięgającymi daleko, daleko poza horyzont przeciętnej dziewczynki w jej wieku.
Zawsze mierząca najwyżej, jak się da, porażek nie akceptowała. W sumie to nawet jej się nie zdarzały.





Tak, dokładnie tak wspominam małą siebie.
Aż dziwne jak inną osobą się stałam. I jak ciągle się zmieniam. I jak szybko to się dzieje.
A Wy jakie macie wspomnienia samych siebie? Z jakim miejscem wiąże się najwięcej z nich?





To ciasto zrobiłam już dwukrotnie: raz na Wielkanoc dla Taty i raz na specjalne zamówienie koleżanki.
Za drugim razem jeszcze bardziej je udoskonaliłam, dzięki czemu otrzymałam najpyszniejsze kruche ciasto jakie kiedykolwiek upiekłam.
A do tego bez jajka.
Szczerze mówiąc nie wiem jaką jajko pełni funkcję w przypadku ciasta kruchego ale wersja bez niego smakuje mi znacznie lepiej.
Do tego moja największa kulinarna słabość: jabłka z cynamonem. I do tego karmelizowane.
Czy może być coś lepszego?






Tak więc tarta zjedzona, najważniejsze tematy przedyskutowane :) Czasem po prostu potrzeba mi takich rozmów, od tak.

Tarta z karmelizowanymi jabłkami

Składniki na ciasto: 

- 100 g mąki krupczatki

- 50 g mąki pszennej

- 50 g masła

- 3 łyżki śmietany 18%

- 30 g cukru 

- pół łyżeczki cynamonu

Wykonanie: 

Mąki mieszamy z cukerm i cynamonem i wysypujemy na blat bądź stolnicę.

Dodajemy pokrojone w kostkę masło i rozcieramy palcami aż całkowicie połączy się z mąką. 

Należy to robić dość szybko aby nie dopuścić do rozpuszczenia masła.

Gdy rozprowadzimy masło, dodajemy po jednej łyżce śmietany i ponownie rozcieramy aż ciasto zacznie się kleić i formować zbitą kulę.

Owijamy szczelnie folią i wkładamy na 30 minut do zamrażarki.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Składniki na nadzienie: 

- 3 duże jabłka, słodkie i twarde

- dwie łyżki masła

- dwie łyżki cukru

- łyżeczka cukru waniliowego

- cynamon

Wykonanie:

Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki a później na plasterki.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy cukier i gdy ten całkowicie się rozpuści i zbrązowieje, wrzucamy połowę plastrów jabłka. 

Smażymy na wolnym ogniu aż zmiękną.

Tak samo postępujemy z drugą połową jabłek.

Całość posypujemy cynamonem i dokładnie mieszamy

Wykonanie tarty:

Ciasto wyjmujemy z zamrażarki, rozwałkowujemy i wykładamy nim nasmarowaną wcześniej masłem blachę.

Należy dokładnie wyłożyć cały spód i boki.

Nakłuwamy widelcem.

Wstawiamy do piekarnika na ok 10, 15 minut aż spód będzie upieczony ale nie rumiany. 

Należy dokładnie pilnować czasu aby nie spiec ciasta zbyt mocno.

Wyjmujemy spód z piekarnika, posypujemy równomiernie szczpytą kaszy manny i wykładamy przygotowane wcześniej jabłka.

Stylistyka dowolna :)

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni na ok. 20 minut. 

Najlepiej smakuje jeszcze ciepła z gałką lodów!