When life hands you a lemon....

... make lemon curd!



Dziś bez zbędnych wstępów, nauka wykończyła mnie umysłowo i psychnicznie do tego stopnia, że nie mam nawet siły wymyślać żadnych twórczych postów.
Egzaminy do przodu, teraz chwila wytchnienia i dwa największe kolosy... Sama sobie życzę powodzenia z takim leniem, jakiego mam obecnie.



Swoją drogą mam ostatnio wrażenie, że jedyne, co mi się od życia należy to pokaźna plantacja bardzo kwaśnych cytryn...
Dawno los nie był dla mnie tak perfidny.
Ale ja się nie dam, ooo nie!



Dlatego regularnie przetwarzam te 'cierpkie' dary losu, pochłaniam porcję za porcją, słoiczek po słoiczku, na początku krzywiąc się od intensywnie kwaśnego posmaku by po chwili załagodzić rozpalone kubki smakowe delikatną słodyczą. A wszytsko to dopełnione idealnie kremową konsystencją działa na moje zmysły jak kojący balsam.

Kolejny pierwszy raz, jeden z bardziej udanych.
I nawet do zdjęć się przyłożyłam. A przynajmniej próbowałam.

Lemon curd

przepis stąd z moimi kosmetycznymi zmianami

Składniki ( na deser dla 2 osób):

- 2 jajka

- 20 g cukru

- 60 ml soku z cytryny ( polecam też pół zastąpić sokiem z pomarańczy)

- świeżo starta skórka z połowy dużej cytryny

- 10 g margaryny niskotluszczowej

Wykonanie:

W garnku łącze ze sobą wszystkie powyższe składniki.

Podgrzewam na wolnym ogniu cały czas mieszając.

Gdy zauważymy, że masa zaczyna gęstnieć należy ją zdjąć z ognia i nieprzerwanie mieszać do uzyskania konsystencji gęstego budyniu.

W razie gdyby lemon curd był zbyt rzadki można go ponownie podgrzać, uważając aby się nie zważył.

Można podawać na ciepło ale osobiście polecam w wersji schłodzonej, ze świeżymi truskawkami :)

PS. Powiem nieskromnie, że zmajstrowałam najlepszy przepis na ciasto drożdżowe, jakie kiedykolwiek jadłam. Postaram się już niedługo dodać przepis, czekam na ładne światło do zdjęć :)